APOYA MUNICIPIO A CAPRINOCULTORES.
Presidencia Municipal, a través del Consejo Municipal de Desarrollo Rural Sustentable de Salamanca y el programa “Choice”, reactivan el Proyecto de Construcción y Equipamiento del Taller de Procesamiento de Leche de Cabra.
Cabe destacar que el programa “Choice” es una ONG que apoya a grupos vulnerables en zonas marginadas rurales.
La Administración Municipal encabezada por el alcalde Antonio Ramírez Vallejo, por medio de la dirección de Desarrollo Agropecuario, apoya este tipo de proyectos para ayudar a pequeños productores de leche de cabra y darle un valor agregado a su producto con el procesamiento de leche para elaborar diversos productos.
Este proyecto se desarrolla en la comunidad de El Huaricho, de esta ciudad, y beneficiará a los caprinocultores del lugar, integrado por 8 mujeres, generando 12 empleos directos y 20 indirectos, con una producción de 1 mil 200 litros de leche de cabra por día.
El producto es la materia prima para la elaboración de queso panela, Santa Maura y Boursin, con posibilidades de comercializarse en ciudades como: León, Celaya, Guanajuato y Salamanca.
“Choice”, corresponde a los esquemas de apoyo a grupos productivos, y llevar un protocolo de organización para mejor ordenamiento.
Al respecto, se prevé la construcción de la nave para impulsar la parte productiva y respectiva industrialización, con el propósito de concretar el paso final correspondiente a la comercialización.
Cabe recordar que se aprovechará la Infraestructura logística, consistente en la Carretera San José de Mendoza-El Estanco, la cual se encuentra en construcción.
En la comunidad se cuenta con un Grupo ganadero de Capricultores de validación y transferencia de tecnología que cuentan con el apoyo de la Secretaria de Desarrollo Agropecuario con el pago de un técnico especialista en manejo de ganado caprino.
Existen 900 vientres y el grupo de Capricultores cuenta con 120 vientres, con una producción de 480 litros/día, por lo que el abasto de leche al centro de acopio y de transformación esta garantizado.
Cabe recordar que el Consejo Municipal de Desarrollo Rural Sustentable de Salamanca, fue constituido el 5 de noviembre del año en curso. Cuenta con líneas estratégicas como: Rehabilitar los recursos naturales y conservarlos; Producir sin degradar los recursos naturales; Conservar agua, suelo, fauna y flora, además de Propiciar el equilibrio de los recursos naturales.
